鱼的这个部位比砒霜还毒!有人误食导致肾衰竭,严重还致命
日期:2020-07-05  来源:2020-07-04 39健康网  点击率:693

  不可否认,鱼是一种非常有营养的食材,富含蛋白质,专家、营养师都极力推荐大家多吃鱼。
  然而鱼可并非全身都是宝,坊间传闻鱼胆有清热、凉血、明目之功效,不少人信以为真,极力忍着苦味也要吃下去,殊不知却酿成了一桩桩悲剧!
  鱼的这个部位比砒霜还毒!
  新闻曾报道,贵州开阳县有一名男子,食用鱼胆后腹泻呕吐不止。一开始以为只是肠胃问题,输液2天不见好转,最后被转至大医院肾内科,被诊断为肾功能衰竭,其实就是吃鱼胆中毒。
  鱼胆中毒,是没有特效药可医治的。如果抢救不及时,可能导致多脏器功能衰竭,甚至致死。鱼胆中毒死亡率可高达20%,是仅次于河豚的鱼中杀手,鱼胆毒性堪比砒霜!
  而且鱼胆无论生吃、熟吃还是泡酒,都有毒性,都会导致中毒。
  虽然并非虽有鱼胆都有毒,比如乌鱼、鲶鱼的胆就是无毒的,但大部分鱼的鱼胆都有毒性,不要随便尝试为好。
  鱼的2种吃法,毁营养还伤肝
  · 烤鱼
  做法介于烤与油煎之间,有的商家为了节省时间还会直接进行油炸。
  这样的烹调方法需要使用大量油脂,且高温下鱼肉中的omega-3族不饱和脂肪酸、DHA、EPA、维生素等优质营养成分都会被破坏掉,鱼肉蛋白则可能因高温产生致癌物质。
  加上酱料中还含有大量盐、辣椒,这样的吃法不仅得不到吃鱼的好处,还可能有害。
  · 生鱼片
  还有一些人喜欢吃淡水生鱼片,虽然味道鲜美,但也对健康很不利。
  淡水鱼、淡水虾、淡水螺中都大概率含有肝吸虫活囊蚴,生吃这类淡水水产很容易感染肝吸虫病,每年在广东省就有数以百万计的患者。
  有些人以为蘸蘸醋、辣椒或芥末就能杀虫,其实鱼片如果没有完全煮熟,都不一定能杀灭虫卵,区区蘸料根本起不了什么作用。
  肝吸虫病初期只是引发疲乏、消化不良、腹痛腹泻、肝区隐痛等症状,一些晚期患者还可能出现肝硬化、腹水,甚至引发肝癌或死亡。所以别小看这种寄生虫感染。
  其实吃鱼最好的方法,就是用清蒸或炖煮的方式,不需要太高温,不需要太多油脂,新鲜的鱼也不需要太重口味,这样的烹调方式才能最大化利用鱼的优质营养。
  揭秘吃鱼三大问
  1.鱼眼能明目?
  想要达到明目的效果,有三种可能性:提高视力、减少眼疲劳和保证眼部血液供应。能够起到这三种作用的,有两种营养素,一是多不饱和脂肪酸,二是维生素A和蛋白质。
 这两种营养素在鱼眼中虽然都不缺乏,但鱼眼实在太小了,根本不足以对人的眼睛起到作用,专门吃鱼眼,还不如吃鱼肉,鱼肉中这两类营养素的含量还更高。
  所以靠吃鱼眼并不容易达到明目效果,只是以形补形的臆想而已,多吃胡萝卜和优质蛋白质比较实在。
  2.鱼头能补脑?
  吃鱼能补脑,很多人都已经知道了。鱼的营养中有DHA、EPA,都属于Omega-3 长链多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的中枢神经和视力早期发育有重要作用,因而能起到一定补脑的效果。
  不过,鱼身上究竟哪个部位更补脑呢?很多人认为是鱼头。鱼头的确富含上述两种营养素,补脑效果不错,但相比起鱼腹,鱼头还略逊一筹。所以吃鱼补脑别光顾着吃鱼头,鱼腹也不要放过了。
  3.鱼籽能壮阳?
  鱼籽营养价值很高,富含卵清蛋白、卵粘蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等,这些营养素有助于神经系统发育,适当使用是挺好的。不过,有些人认为鱼籽能壮阳,大量食用鱼籽,可就不太健康了。
  一方面鱼籽根本没有壮阳作用,另一方面鱼籽吃多了,脂肪、胆固醇摄入过量,会造成消化不良、胆囊负荷增加等问题。何况若误食鲇鱼、河豚的鱼籽还会中毒,所以吃鱼籽也要谨慎。


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